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维生素C美白抗氧化的秘密

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发表于 2017-6-3 17:12:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
  在组织病理损伤中基引起的脂质过氧化起着十分重要的作用,细胞损伤的程度可由抗氧化机制来调节,因此寻求有效的抗氧化剂就成为了预防、治疗组织器官基损伤的关键问题。

  天然抗氧化剂主要有水溶性抗氧化剂维生素C和脂溶性抗氧化剂维生素E,目前对这两种维生素的研究已比较深入,现综述如下。
  1954年,科学家杰斯曼提出了基理论,基是带有一个或多个未配对电子的,未配对电子不稳定,反应活性很高。当体内的基超过了身体对其的抵抗能力时,这种状况被称为氧化性应激。现在的研究已经氧化性应激大约与200多种疾病的发生有关,其中包括自身免疫性疾病、心脏病、糖尿病、白内障和癌症等。
  维生素C:维生素C又称抗坏血酸,是水溶性抗氧化剂,也是血浆中最有效的抗氧化剂易被氧化,遇空气、热、光、碱性物质、氧化酶及极微量的铜和铁都会加速其氧化。作为一种强抗氧化剂,它的最大特性是还原性,通过还原用消除有害氧基的毒性。其抗氧化作用表现在可以与O2-、HOO-及OH-迅速反应,生成半脱氢抗坏血酸[1],清除单线态氧,还原硫基,其抗氧化作用依靠可逆的脱氢反应来完成。由于它是供氢体,也可使被氧化的维生素E和巯基恢复成还原型,这是其间接抗氧化作用[2]。戴德哉等[3]报道维生素C体内抗氧化作用优于体外,其在体内可能通过其他间接途径发挥抗氧化作用,而不仅是直接清除氧基。

  维生素C不仅有抗氧化作用,在一定条件下也有促氧化作用。抗坏血酸的烯醇式羟基具有酸性,在过渡族离子(尤其是铁和铜)存在下,会产生OH-,但抗坏血酸在清除OH-的同时,又会产生半脱氢抗坏血酸负离子基(A-),当半脱氢抗坏血酸负离子基(A-)不能及时清除时,则可诱发一系列基链锁反应,从而使体内的不饱和脂肪酸发生脂质过氧化,对机体造成,此时减少维生素C不利作用的方法主要有[4]:¹调控维生素C的用量和单位时间给药浓度;º提供维生素E;»提供GSH;¼提供氨基酸。维生素C在临床上可用于感冒、抗衰老、防癌抗癌、抗高血压、抗过敏、白内障等[5]。相对于维生素E,维生素C对消除来自被污染的空气和烟草的烟雾中的基能力更强,维生素C具有非常强的抗基作用,基本能消除基对神经细胞的损害,从而具有神经作用。
  有重要的防御作用。作为细胞膜的抗氧化剂,维生素E对于经常于高氧浓度下的细胞(如肺部细胞,血红细胞和白细胞)的完整性特别重要。随着研究的深入,现维生素E在
  临床上也有不断新的用途发现,如治疗消化性溃疡、防治新生儿溶血性贫血、增强肝细胞解毒功能等。
  维生素C和维生素E都是抗氧化剂,当两种维生素结合使用时能增强它们的抗氧化效果,起协同作用。有效的抗氧化剂,每个氧化型维生素E都必须被还原,目前认为抗坏血酸盐能够还原维生素E,生成的抗坏血酸盐。而维生素E的存在也能防止维生素C的氧化,在体内的生理功能,如维生素E能直接接受基的氧化,维生素C在细胞的水相中抵御基,而维生一些研究也表明维生素C可以和维生素E一起作用来降低来自于可能导致动脉粥样硬化的饮食的作用。

  人类对各种维生素的需要量随各人的年龄、性别、生理情况、劳动强度、食物性质等条件不同而有所区别,各种维生素的来源也不一样,这就需要我们合理正确地应用维生素。作为天然抗氧化剂,维生素C和维生素E,分别有不同的抗氧化原理,目前它们的生化功能已经被研究的比较清楚,这两类维生素也已经被广泛地应用于临床,但也存在一些问题,如维生素C对CSS的氧化应激能力到底能否减轻,维生素E的摄入量与肿瘤呈负相关关系,但抗癌机制尚在研究之中,因此对维生素C和维生素E的各种作用还需要进一步探索。
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发表于 2017-6-8 00:50:36 | 显示全部楼层
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